11/29（土）、12/2（火）

第1回 「トマトをおいしく食べるスパイス」

• モッツァレラとトマトのスパイスサラダ
• 鶏胸肉の煮込み・バスク風・ディルの香り
• 白ワインのジュレ・クローブの香りとシロップトマト

12/6（土）、12/9（火）

第2回 「クミンを使いこなす」

• マンゴーのサラダ・クミンドレッシング
• 豚ヒレ肉のソテー・クミンの香り　バルサミコソース
• 葡萄のスープ仕立て

12/13（土）、12/16（火）

第3回 「ナツメグを使いこなす」

• オレンジとオニオンのサラダ 香草蜂蜜ドレッシング
• 鯛のポワレ　香草白ワインソース
• ナツメグとポピーシードのパウンドケーキ

12/20（土）、12/26（金）

第4回 「コリアンダーを使いこなす」

• チコリのサラダ ロックフォールドレッシング
• 鶏もも肉のロースト　レモンとローズマリーの香り
• オレンジのコンポート　紅茶のジュレ添え

2009
1/13（火）、1/17（土）

第5回 「クローブで爽やかに仕上げる」

• トマトと生ハムのサラダ
• ポトフ
• 洋梨のロースト

1/20（火）、1/24（土）

第6回 「カトルエピスで味に深みを」

• ハムのスパイシーディップ
• カトルエピスのスパイシーチキンソテー
• バニラのアイスクリーム・スパイシーアフォガート

1/27（火）、1/31（土）

第7回 「フェンネル&アニスを試そう」

• ニンジンとオリーブの温サラダ
• ペンネ・キャベツソースグラタン風
• > ライチのゼリー寄せ

【講師】
川口 裕 先生

東京調理師専門学校出身
レストラン『Ｗ』(西麻布)など都内フレンチレストランなどで基礎を学ぶ。
バーやカフェのメニュー作りや、ワインセミナー用のフードコーディネートなど幅広く活躍中。

【お申込】
一週間前までに店頭またはお電話にてご予約下さい。