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“鼻をくすぐる”……香りに敏感な日本人ならではの素敵な表現です。素材や旬の香りを日本人は大切にしてきました。
ヨーロッパや各国でも同じように旬の素材をおいしく食べるために、スパイスやハーブが活躍してきました。スパイスで味や匂いをごまかすのではなく、スパイスで素材の香りやうまみを引き出す……そんな使い方がわかってくると、どんどん料理は楽しくなるはず。
ひとつまみで、お料理の表情をサッと変える……。
レピス・エピスは，そんなスパイスのチカラをあなたの食卓にお届けします。